Hojaldre relleno de acelgas y setas

Buenos días! Hoy cocinaremos un delicioso hojaldre relleno de acelgas y setas. Una receta muy sana y con mucho sabor que deleitará a todos tus comensales. Una preparación que es muy buena para estas fechas que queremos evitar los excesos y comer algo ligero y saludable.

¿Cómo hacer hojaldre relleno de acelgas y setas?

Podemos hacer con esta elaboración unas porciones pequeñas por si lo queremos servir como primer plato, o si lo preferimos una ración grande para la comida. El tiempo de preparación será de 20 minutos y el tiempo de horneado de 10 minutos. Vamos a por los ingredientes.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 2 manojos de acelgas
• 1 cebolla
• 200 gramos de requesón
• 50 gramos de queso rallado Emmental
• 200 gramos de setas al gusto (en conserva o secas)
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

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Preparación

1. Empezaremos con los manojos de acelgas y los picaremos a trocitos bien pequeñitos.
2. Después de trocear las acelgas las pasamos por agua para limpiarlas bien y las dejamos en remojo durante 5 minutos.
3. Mientras tanto cortamos la cebolla a media lunas y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
4. Troceamos las setas y cuando la cebolla empiece a pocharse, añadimos las setas y lo cocinamos todo junto durante un par de minutos.
5. Ahora escurrimos las acelgas y las añadimos al sofrito hasta que reduzcan el volumen durante 5 minutos aproximadamente.
6. Salpimentamos al gusto y lo dejamos enfriar.
7. Cuando la mezcla esté fría metemos el requesón, el queso rallado y el huevo batido. Lo mezclamos todo muy bien.
8. El siguiente paso será estirar el hojaldre y pincharlo con un tenedor para evitar que suba al meterlo en el horno. En este paso si queremos podemos usar un molde para hacer porciones mas pequeñas.
9. A continuación ponemos encima del hojaldre el relleno que hemos preparado por toda la superficie de la masa de manera uniforme.
10. El siguiente paso será meterlo en el horno durante 10 minutos aproximadamente a 180 grados.
11. Cuando pase este tiempo y haya cuajado ya habremos acabado.

Pues ya hemos visto como hacer una receta bien sana y que nos va a ir muy bien sobretodo los días en los que queremos comidas más ligeras que favorecen nuestro bienestar.