
En esta receta nos encontramos con un hojaldre de ternera gratinado. Una fórmula muy fácil de hacer y que además lleva pimientos, cebolla y alioli de curry. Un plato sensacional que está muy rico y que es ideal para una cena o para una comida con amigos.
¿Cómo hacer un hojaldre de ternera gratinado?
Os enseñaremos a preparar el alioli de curry de una manera muy sencilla. El tiempo que nos llevará realizarla es de 15 minutos y el tiempo en el horno que tendrá es de 20 minutos. Veamos que ingredientes se usarán.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas rojas
- 1 manzana
- Medio vaso de tomate frito
- Filetes de aguja de ternera (250 gr.)
- 1 diente de ajo
- Curry
- 1 huevo
- Perejil fresco
- Vinagre
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de girasol
- Harina
- Sal
- Pimienta
Utensilios
- Cucharas, cuchillos y pincel de cocina
- Ollas, sartenes y utensilios de cocina
- Rodillo de cocina
- Batidora de mano
- Papel de horno
- Horno
Video
Preparación
- Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200 grados.
- Extendemos la masa de hojaldre y le espolvoreamos un poco de harina para que con un rodillo nos sea más fácil estirarla.
- Con un bol redondo, lo utilizamos para cortar círculos al hojaldre.
- Ponemos los círculos sobre un papel de hornear que a su vez estará en una bandeja que luego introduciremos al horno.
- Pinchamos el hojaldre con un tenedor.
- Ponemos encima otro papel de cocina y sobre cada círculo un cuchillo para que tenga peso y evitamos que suba el hojaldre.
- Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 12 minutos.
- Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Pelamos las cebollas rojas y las troceamos en juliana.
- Ponemos las cebollas a pochar en la sartén.
- Cortamos el pimiento por la mitad y le quitamos las semillas de dentro. Después lo troceamos también y lo añadimos a la sartén con las cebollas.
- Cortamos la manzana por la mitad y la cortamos a trozos gordos. Lo añadimos a la sartén.
- Sobre una jarra limpia añadimos un huevo, 3 centímetros de aceite de girasol y una pizca de sal. Ahora lo trituramos al mínimo de potencia sin removerlo hasta que llegue el huevo a arriba y empezamos a mover la batidora suavemente 2 o 3 veces y paramos.
- Añadimos un poco de agua y volvemos a batir moviendo suave hacia arriba y abajo y de mientras vamos añadiendo un poco de aciete.
- Ahora le ponemos un diente de ajo, un poco de curry, perejil, un chorrito de vinagre y acabamos de batirlo. Al acabarlo de batir añadimos otro chorrito de aceite.
- Agregamos la carne de ternera al sofrito de cebolla y pimiento.
- Salpimentamos la carne mientras se hace.
- Cuando la carne esté acabada, ponemos el relleno encima del hojaldre y a continuación 1 cucharada del alioli de curry que hemos preparado.
- Lo volvemos a meter en el horno un poquito para gratinarlo durante 5 minutos.
- Cuando pase ese tiempo lo sacamos y para presentarlo añadimos alredodor un poco de tomate frito.
Este hojaldre con ternera y el alioli tiene una pinta buenísima. Esperamos que os guste y que hayáis aprendido otra receta más.
Resumen

Nombre
Hojaldre de ternera gratinado
Publicado el
Preparación
Horneado
Tiempo total
Valoración




