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Recetas con hojaldre

Hojaldre de ternera gratinado

Hojaldre de ternera gratinado

En esta receta nos encontramos con un hojaldre de ternera gratinado. Una fórmula muy fácil de hacer y que además lleva pimientos, cebolla y alioli de curry. Un plato sensacional que está muy rico y que es ideal para una cena o para una comida con amigos.

¿Cómo hacer un hojaldre de ternera gratinado?

Os enseñaremos a preparar el alioli de curry de una manera muy sencilla. El tiempo que nos llevará realizarla es de 15 minutos y el tiempo en el horno que tendrá es de 20 minutos. Veamos que ingredientes se usarán.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas rojas
  • 1 manzana
  • Medio vaso de tomate frito
  • Filetes de aguja de ternera (250 gr.)
  • 1 diente de ajo
  • Curry
  • 1 huevo
  • Perejil fresco
  • Vinagre
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de girasol
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta

Video

Preparación

  1. Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200 grados.
  2. Extendemos la masa de hojaldre y le espolvoreamos un poco de harina para que con un rodillo nos sea más fácil estirarla.
  3. Con un bol redondo, lo utilizamos para cortar círculos al hojaldre.
  4. Ponemos los círculos sobre un papel de hornear que a su vez estará en una bandeja que luego introduciremos al horno.
  5. Pinchamos el hojaldre con un tenedor.
  6. Ponemos encima otro papel de cocina y sobre cada círculo un cuchillo para que tenga peso y evitamos que suba el hojaldre.
  7. Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 12 minutos.
  8. Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  9. Pelamos las cebollas rojas y las troceamos en juliana.
  10. Ponemos las cebollas a pochar en la sartén.
  11. Cortamos el pimiento por la mitad y le quitamos las semillas de dentro. Después lo troceamos también y lo añadimos a la sartén con las cebollas.
  12. Cortamos la manzana por la mitad y la cortamos a trozos gordos. Lo añadimos a la sartén.
  13. Sobre una jarra limpia añadimos un huevo, 3 centímetros de aceite de girasol y una pizca de sal. Ahora lo trituramos al mínimo de potencia sin removerlo hasta que llegue el huevo a arriba y empezamos a mover la batidora suavemente 2 o 3 veces y paramos.
  14. Añadimos un poco de agua y volvemos a batir moviendo suave hacia arriba y abajo y de mientras vamos añadiendo un poco de aciete.
  15. Ahora le ponemos un diente de ajo, un poco de curry, perejil, un chorrito de vinagre y acabamos de batirlo. Al acabarlo de batir añadimos otro chorrito de aceite.
  16. Agregamos la carne de ternera al sofrito de cebolla y pimiento.
  17. Salpimentamos la carne mientras se hace.
  18. Cuando la carne esté acabada, ponemos el relleno encima del hojaldre y a continuación 1 cucharada del alioli de curry que hemos preparado.
  19. Lo volvemos a meter en el horno un poquito para gratinarlo durante 5 minutos.
  20. Cuando pase ese tiempo lo sacamos y para presentarlo añadimos alredodor un poco de tomate frito.

Este hojaldre con ternera y el alioli tiene una pinta buenísima. Esperamos que os guste y que hayáis aprendido otra receta más.

Resumen
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Nombre
Hojaldre de ternera gratinado
Publicado el
Preparación
Horneado
Tiempo total
Valoración
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