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Recetas con hojaldre

Empanada gallega de mejillones

Empanada gallega de mejillones

Aprende a hacer esta empanada gallega de mejillones. Hecha con masa de hojaldre y típica de Galicia. Combinada con cebolla, pimiento rojo y ajo le hacen de una receta increíble con un sabor riquísimo. Se le puede denominar como pizza calzone de mejillones porque su presentación es similar.

¿Cómo hacer una empanada gallega de mejillones?

Para esta receta se puede usar una masa de hojaldre o una masa especializada para empanadas. El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo en el horno es de 20 minutos. Vamos a ver los ingredientes.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • Mejillones (1 kilo)
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo batido
  • 1 vaso de vino blanco
  • Agua
  • Laurel
  • Aceite
  • Azafrán

Video

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es poner al fuego los mejillones con un poquito de agua, laurel y un chorrito de vino. Hervimos durante 3 o 4 minutos para que se abran.
  2. Mientrastanto picamos la cebolla, el pimiento y el ajo en dados finos.
  3. Ahora sofreímos en una sartén con un poquito de aceite la cebolla, el pimiento y el ajo.
  4. Mientras se pocha la cebolla, el pimiento y el ajo, sacamos la cuncha a los mejillones.
  5. Cuando la cebolla empiece a caramelizar añadimos los mejillones limpios a la sartén, medio vaso de vino y un poco de azafrán. Removemos y dejamos que se reduzca el vino.
  6. Abrimos la masa de hojaldre y cuando el relleno este hecho lo ponemos encima por un lado del hojaldre y dejando un margen por los bordes.
  7. Pintamos con huevo batido los márgenes del hojaldre.
  8. Cogemos la masa que no hemos rellenado y cerramos el hojaldre.
  9. Con un tenedor sellamos los bordes.
  10. Para asegurarnos que se cierre bien, enrollamos un poco los bordes.
  11. Bañamos todo el hojaldre con huevo.
  12. Lo metemos en el horno durante 20 minutos a 180 minutos.
  13. Cuando pase este tiempo lo sacamos y lo volvemos a pintar con huevo batido. Y ya hemos terminado.

Siguiendo estos pasos conseguimos una empanada muy fácil de hacer y con un sabor impresionante. Esperamos que os haya gustado.

Resumen
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Nombre
Empanada gallega de mejillones
Publicado el
Preparación
Horneado
Tiempo total
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