Empanada de atún de hojaldre

Con la empanada de atún de hojaldre se te quitarán esas mariposas que te entran a media mañana o media tarde y estas deseando que llegue la hora de llegar a casa para comer o cenar. Sobretodo cuando entras en una cafetería y ves ese mostrado con una impagada dorada maravillosa y suculenta pidiendo comeme! Pues esto es lo que vamos a hacer.

¿Como hacer la empanada de atún de hojaldre?

Esta receta de hojaldre es para 6 personas. Te puede servir también para hacer croquetas. El tiempo de preparación es de 10 minutos. El tiempo de cocción es de 30 minutos.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 75 gramos de pimiento verde picado
• Pimiento rojo picado (75 gramos)
• Cebolla picada (75 gramos)
• Tomate picado sin piel (75 gramos)
• 150 gramos de atún en aceite o escabeche
• 1 huevo cocido y picado
• 1 huevo batido
• Aceite

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Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es calentar la sartén para hacer el refrito de nuestra empanada con las 2 cucharadas de aceite.
2. Empezamos echando la cebolla en la sartén. Lo removemos un poquito durante 5 minutos.
3. Ahora metemos el pimiento verde y el pimiento rojo y volvemos a hacer la misma operación durante 5 minutos.
4. A continuación añadimos el tomate y lo colacamos un poquito. No removemos mucho para que el tomate no enfríe la sartén y no nos cueza.
5. Cuando se tenga hecho el refrito incorporamos el atún. Lo movemos y mezclamos bien.
6. Una vez hecha la mezcla lo retiramos y lo metemos en un bol.
7. Con la mezcla en el bol le echamos el huevo cocido y picado y unimos bien con el refrito.
8. Dejamos que se enfrie el relleno y preparamos la masa de hojaldre. Estiramos la masa.
9. Partimos la masa en 2 por la mitad. Ponemos una de las mitades encima de la bandeja que ira al horno y la pinchamos con un tenedor para evitar que suba mucho la masa cuando se introduzca en el horno.
10. Extendemos el relleno por encima de la masa dejando un borde.
11. Ponemos encima el otro trozo de masa de hojaldre cubriendo el relleno. Volvemos a pinchar la masa un poquito.
12. Nos queda pintarla de huevo y al horno.
13. Lo dejamos en el horno unos 30 minutos a 180 grados. Y ya habremos acabado!

Que espectáculo tan bonito. Que cosa mas rica y mas apetecible hemos hecho. Y ahora a lanzarse sobre ella. Disfruta de esta genial receta.