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Recetas con hojaldre

Palmeritas con glaseado de frambuesa

Palmeritas con glaseado de frambuesa

En esta ocasión veremos unas palmeritas con glaseado de frambuesa. Otra forma de hacer unas palmeras que te pueden servir para un día de San Valentín o para una ocasión especial. Unos dulces típicos pero con una presentación muy original.

¿Cómo hacer unas palmeritas con glaseado de frambuesa?

Las palmeritas se harán como en otras ocasiones por una lado y el coulis que es el glaseado por otro lado. El tiempo que emplearemos en preparla es de 15 minutos y el tiempo de cocción también será de 15 minutos. Vamos a ver los ingredientes que necesitamos.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • Frambuesas (125 gr.)
  • Azúcar (35 gr.)
  • Agua (35 ml.)
  • Zumo de limón ( 1 cucharada)
  • Azúcar moreno (30 gr.)
  • Azúcar glas (180 gr.)

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Preparación

  1. Empezamos preparando el coulis. Sobre un cazo a fuego medio vertimos las frambuesas, el azúcar, el agua y una cucharada de zumo de limón. Lo removemos bien durante 10 minutos y dejamos reducir.
  2. Con un colador colamos el coulis.
  3. Precalentamos el horno a 180 grados.
  4. Ahora preparamos las palmeritas. Estiramos la masa de hojaldre y espolvoreamos por encima azúcar moreno.
  5. Enrollamos la masa por un lado hacia la mitad y por el otro lado hacia la mitad.
  6. Cortamos el hojaldre en trozos de 2 centímetros.
  7. Ponemos las palmeritas en una bandeja con papel de hornear con un poco de separación entre ellas.
  8. Las metemos en el horno durante 15 minutos.
  9. Mientras se hornean preparamos el glaseado. Usamos 60 gramos del coulis y guardamos el resto.
  10. Añadimos el azúcar glas en 3 tandas. En cada tanda lo removemos bien con el coulis para que quede integrado.
  11. Cuando las palmeritas estén listas las sacamos del horno. Bañamos cada palmerita con el coulis y las ponemos encima de una rejilla para que se vaya el sobrante del glaseado. Cuando estén todas bañadas ya habremos acabado.

Ya hemos aprendido otra manera de hacer unas palmeritas. Un dulce por excelencia y muy delicioso. Os encantará y seguro que aprovecháis el coulis para otras recetas.

Resumen
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Nombre
Palmeritas con glaseado de frambuesa
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Preparación
Horneado
Tiempo total
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